Melody's earliest memory

爸爸和寶貝都說昨天做的吐司沒有料
兩個人都說要吃有料的吐司
（誰規定吐司一定要有料的啊？）
於是今天再練習一次
剛打好的麵團準備放進箱子裏


４０分鐘左右發酵完成


有鑑於昨天分割成３個１２０G 麵團太小
今天分割滾圓成３個１５０G的麵團

還多了２０G的麵團給寶貝自己揉麵
中間發酵１５分鐘後第一次排氣桿卷

寶貝拿著小小的麵團跟我的步驟一起做
麵團太小了
可愛的小手捲不太起來

第一次整型完
再進行一次中間發酵

第二次擀捲

入１２兩吐司模發酵

發酵至８分滿
忙著去煮晚餐
不小心快９分了


快速進Sharp烘烤
１８０度烤３０分鐘
今天比昨天進步了
切開來看看

這張比較看得清楚吐司的組織

寶貝和爸爸都說有料的好吃
帶寶貝去洗澡出來後
發現爸爸已經啃到剩下二片
爸爸還說：「你一次才做一小條啊，這樣太耗工了，應該一次多做一點」
不歸路不要亂走
玩吐司不能玩上癮
平常我們很少吃吐司耶
可是吐司裏好多「油」、「糖」、全脂奶粉、全脂牛奶
有時還有蛋的配方
這樣會多出好幾斤的肉
今天的配方還是用湯種65度c陳郁芬老師的配方
我用的配方是抹茶紅豆吐司的配方
我有加抹茶哦
可是不是烘培用的抹茶
而是日本進口的抺茶粉
可是居然完全沒有抺茶的味道和顏色
我沒有加紅豆啦
加了起司
這本書寫得還算清楚的
加上小魚和Vera網站裏非常詳盡的解說
還有王傳仁老師決戰龐多米一文也讓我獲益良多
等我買山王傳仁老師的書
我也來試試龐多米