Melody's earliest memory

今天是用vita craft黃老師和秋香老師的作法
還加了四大匙的醬油
跟我以前做的紅麴燒肉不太一樣
以前我只有加紅麴醬加少許的水調和
這次遵照老師食譜沒加水加醬油
吃起來配飯是不錯吃
但是對我來說這方法實在太鹹
我用的是傳統紅麴有些鹹
加上醬油更鹹
所以這是為什麼我之前不加醬油的原因
這道菜配飯還可以
單吃真的鹹了點
煮好後舖上青菜



不用洗二個鍋
真好
上星期去costco買到了我的第一本麵包書
因為算算價錢打了６折多
感覺很划算
裏頭有圖
還有一些簡單的圖解
所以適合我這種新手使用
就買回來試試看
所以今天我的kitchenaid開工了
打了第一份的麵團
我目前所擁有的吐司模只有１個１２兩
所以我一直在找１個１２兩的食譜
可是湯種６５度c都是２條１２兩的食譜居多
只有一個食譜是１條１２兩的
可是是屬於加料吐司－火腿起土司
雖然在msn上問了點點１個１２兩吐司的配方
可是我還是不覺得照書作比較適合我這種緊張的個性
於是決定把火腿、起司等配料拿掉
其他就按照食譜來做
結果做成這樣子


明明是要做帶蓋的
卻變成山形
中間那個山峰在最後發酵時就發得特別高
納涼切片後長這個樣子

試吃了一塊
口感很軟
可是長得好醜
隔天起來
口感還是很軟
女兒一口氣吃了三片
配方來自陳郁芬老師６５度c湯種麵包
材料：
　A料：高筋粉１７１g、低筋４５g、細砂糖２２g、鹽２g、快速乾酵母４.５g
B料：水６３g、全蛋３４g、湯種５４g
　c料：無鹽發酵奶油１１g（我沒有無鹽發酵奶油，改為無鹽奶油）
因為怕失敗
所以老師配方裏的餡料都我都沒有使用