Vita Craft燉煮咖哩牛肉－Melody's earliest memory

牛鍵、牛腩平常的料理方試不是紅燒就是清燉
今天想試試咖哩
其實女兒不愛吃咖哩
學校的菜單裏有時會有咖哩的菜色
每每她回來總是會說：「今天在學校吃咖哩雞，我超不喜歡吃咖哩的」
不過為了讓她的口味多變化
習慣各種料理方式
所以我還是決定來做咖哩牛肉
還滿成功的
女兒說很好吃
還一直要我幫她加咖哩醬
她還不忘唸一下：「學校的咖哩真的很不好吃」
咖哩牛肉
材料：牛腩、紅蘿蔔2條、馬鈴薯3個、洋蔥1個、半顆蘋果泥、咖哩塊、鮮奶、椰子粉、水
作法：
1、洋蔥切丁、牛腩切塊、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。
2、起油鍋炒洋蔥至軟後加入牛腩、紅蘿蔔、馬鈴薯一起炒至牛腩變色，加蘋果泥及水蓋過所有食材，蓋上鍋蓋煮滾後轉小火30分鐘關火。
3、關火後加入咖哩塊輕輕攪拌至咖哩塊溶化再開中小火煮10分鐘。鮮奶與椰子粉調勻後起鍋前拌入，混合均勻後即可關火盛盤。