Melody's earliest memory

繼昨天做完椰香海綿蛋糕
就計劃著今天要來做港式蘿蔔糕及蔥油餅
早上去買菜
中午簡單煮了海鮮烏龍麵
下午三點開始做蘿蔔糕
看了CL和小魚家的食譜
都是很純的蘿蔔糕食譜（只放蘿蔔，不加其他料）
於是我用了CL很純的食譜
再多加了些料
多加了起司香腸（早上RERE去新光超市試吃說好吃，於是買了一包，三條１９５元，貴啊）、香菇、蝦米、油蔥酥
先將上述材料炒香後
加入蘿蔔絲、水

煮滾後再加入再來粉米漿
扮勻後倒入蒸鍋

我用藍點快鍋蒸
可是我的藍點快鍋居然上昇杆沒上升
可能是膠圈老化了吧
蒸熟後納涼
今天的蘿蔔糕完全成功
連向來不吃蘿蔔糕的RERE
都吃了好幾塊
RERE直說QQ的好吃
RERE今天也有幫很多忙哦
在蘿蔔糕方面
她幫忙將再來米粉和水拌勻
還幫我切了起司香腸丁
雖然切得不夠細丁
不過還是很不錯
第一次做蘿蔔糕就成功了
覺得很開心
RERE對於成功的港式蘿蔔糕
除了大大讚賞外
更說下次還要再做
今天我在做蘿蔔糕時
rere很乖
一點也不吵
還自己看書


CL的食譜配方真的很不錯
軟硬剛剛好
今天一口氣做了二個藍點蒸盤蘿蔔糕
吃了一個
明天拿一個去送給寶貝的老師
２月２８日補記 ps：下以是上次製作拿去學校分享的港式蘿蔔糕食譜
上星期五Ms.Niki說有老師在問食譜
趁前兩天假日繕打出來了
請大家多多指教
港式蘿蔔糕
材料：蘿蔔500克(去皮後淨重)、日正再來米粉1包(500克)、雞湯塊1塊、油
蔥酥3大匙、乾香菇5朵、香腸2條、乾蝦米3大匙、水1500公克
作法: 1、蘿蔔刨細絲、香菇泡軟切丁、香腸切丁、乾蝦米洗淨切丁備用。
2、在來米粉過篩後加入800克水攪拌均勻備用。
3、起油鍋，依序放入油蔥酥、香菇、香腸、蘿蔔絲炒香後，加入700克水煮至
水滾。
4、煮滾後請倒入作法2之再來米漿，攪拌均勻，小火拌至糊狀。
5、模型至入烘培紙或玻璃紙，將作法4到入模型中，入快鍋或電鍋蒸熟。
Ps：
１、進行作法2時，請切記攪拌均勻，使用前可能會沉澱，請將作法2倒入作法4前，再次攪拌一下。
２、快鍋蒸得比較快，倒是電鍋會花比較多的時間，判斷蒸熟與否的方法，是用竹筷插入糕體，如果竹筷沒有沾黏，即表示蒸熟了。
３、我使用雞湯塊一塊，做起來單吃並不夠味，不過因為我們家都會沾丸莊醬油膏吃，所以做出的的口味不會太重，如果不習慣沾醬吃，請依照自己的喜好調配鹹度。
４、如果有調理機打再來米粉，會比日正再來米粉更香，這是寶貝外婆做出來的成品與我用日正再來米粉的差別，我個人及寶貝爸爸均認為自己打出來的米粉口感更好。